Domaine Race

Chablis 1er Cru Montmains 2018

Domaine Race  Chablis 1er Cru Montmains 2018
Domaine Race

Chablis 1er Cru Montmains 2018

R$ 335,00 R$ 299,90 Você economiza R$ 35,10

Denis Race é um domaine familiar com apenas 18 hectares de vinhedos, situados no coração de Chablis. Referência no estilo mais tradicional da região, entrega no 1er Cru Montmains uma excelente barganha. Para comprar de olhos fechados.

Domaine Race

Chablis 1er Cru Montmains 2018

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Apresentação

Sem dúvidas, um rótulo que figura entre os melhores Chablis 1er Cru, escoltado pela reconhecida expertise de quem o produz e a tipicidade de um terroir único. Elaborado pelo Domaine Denis Race, este branco é fruto de um minimalista trabalho familiar, que vai desde o cultivo da uva até a comercialização de seus vinhos.

Os Chablis 1er Cru são produzidos com controles de qualidade mais rigorosos, quando comparados aos rotulados somente como "Chablis". Entre eles se destacam critérios como rendimentos máximos e nível mínimo de teor alcoólico.

A vinícola pertence a uma tradicional família de vinhateiros, que há quatro gerações se dedicam ao cultivo da casta Chardonnay, manejando 18 hectares em diferentes denominações, com videiras que têm entre 2 e 65 anos. Para a elaboração desta linha, a Denis Race selecionou bagas dentro dos 5 hectares que possui na comuna de Montmains (a sudoeste da cidade de Chablis), oriundas de videiras de 4 a 45 anos. Os vinhos dessa região se destacam por apresentarem frescor, mineralidade e elegância.

A vinificação foi monitorada de perto pela enóloga Claire, filha dos atuais proprietários: Denis e Laurence Race. A estrutura da cave é projetada para que a maior parte dos processos ocorra por gravidade. Para as fermentações, foram utilizados tanques de aço inox com temperatura controlada. A fermentação alcoólica foi acompanhada criteriosamente através de análises frequentes, assim como a posterior fermentação malolática. O envelhecimento ocorreu por cerca de 9 a 10 meses em aço inox e, após, o vinho foi filtrado e engarrafado.

Domaine Race Chablis 1er Cru Montmains 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

branco

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Safra

2018

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Teor Alcóolico

12,5%

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País

França

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Região

Chablis, França

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Vinícola

Denis Race

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Temperatura de Serviço

10 a 12ºC

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Guarda

2028

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Decanter

-

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Maturação

o vinho estagiou 9 a 10 meses em tanques de aço inoxidável

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Castas

100% Chardonnay

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo palha
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas de caroço (pêssego), frutas brancas (maçã-verde), frutas cítricas, nuances de flores, minerais e toques de mel
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
elegante e sedutor, com acidez firme e refrescante, de textura untuosa e expressivos toques minerais
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Caça
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cereais
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
ostras in natura, vieiras salteadas na manteiga, mariscos ao bafo com ervas frescas, camarão no tucupi, escargots à la bourguignone, peixes assados na brasa, aves no forno, coelho assado no forno

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