Apresentação

Para celebrarmos do Dia do Escritor, selecionamos um vinho brasileiro da coleção Grandes Livros da Enoch Vinhos Inspirados.

O francês Alexandre Dumas é considerado um dos melhores e mais importantes escritores da história e, alguns de seus romances estão entre as principais obras já escritas, como Os Três Mosqueteiros e O Conde de Monte Cristo.

Lançado em 1844 inicialmente como folhetim e finalizado em 1846, O Conde de Monte Cristo narra a história de Edmond Dantés, um marinheiro preso injustamente. Na prisão, ele conhece o Abade Faria, que além de transmitir ensinamentos, lhe informa sobre uma fortuna escondida. Enfim Dantés consegue escapar, encontra a fortuna e elabora seu plano de vingança contra os que maquinaram sua prisão.

Pode ser considerada uma história de amor, ou perseverança, ou vingança, ou mesmo justiça; porém muitos acreditam que se trata de uma história que reúne todos estes elementos, em uma trama muito bem escrita e elaborada.

O Conde de Monte Cristo Touriga-Alicante 2017 é elaborado sob a batuta do competente enólogo Felipe Bebber. A Touriga Nacional é proveniente de vinhedos localizados em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste gaúcho. Já a Alicante Bouschet vem de vinhedos de Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha. Ambas são colhidas manualmente, com seleção de cachos já no vinhedo.

A vinificação começa com uma crio maceração pré-fermentativa de 4 dias. A fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inox com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Após a malolática espontânea, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês e americano, onde amadurece por 12 meses.

Conde de Monte Cristo Touriga-Alicante 2017

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2017

Teor Alcoólico

13.8%

País

Brasil

Região

Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste Gaúcho) e Monte Belo do Sul (Serra Gaúcha)

Vinícola

Enos Vinhos de Boutique

Temperatura de Serviço

16º a 18 ºC

Guarda

até 2027

Decanter

15-30 minutos

Maturação

12 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

Touriga Nacional e Alicante Bouschet

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura intenso e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas vermelhas e negras maduras (morango, cereja, groselha e ameixa), especiarias doces (baunilha e canela), flores secas, bombom de licor, tabaco e toques minerais e tostados

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

bom corpo, equilíbrio e estrutura, com taninos presentes, firmes e maduros amalgamados em uma acidez franca e gastronômica

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Especiarias

Descrição

creme de abóbora e queijo gorgonzola, quiche de queijo roquefort e nozes, carnes vermelhas, paleta de cordeiro com batatas assadas, costelinha de porco ao molho teriyaki, ravióli de frango e nozes ao molho de queijos