Apresentação

A Cave Vinicole de Hunawihr é uma adega cooperativa focada na elaboração de vinhos com castas típicas alsacianas. Todas as uvas são provenientes de vinhedos próprios, cultivadas nas comunas de Hunawihr, Ribeauvillé e Riquewihr, abrangendo também 5 áreas Grand Cru, entre elas Rosacker. 

Com um total de 26 hectares, dos quais 11 são de propriedade desta vinícola, Rosacker é um dos mais renomados vinhedos da Alsácia, cujo nome é uma referência as rosas-selvagens que crescem no seu entorno. Quanto as características, é uma região com solo rico em calcário e magnésio, devido à alta concentração de rochas dolomíticas, e pobre em potássio. Essa composição garante mineralidade, assim como uma estrutura ácida robusta, fatores que incrementam a complexidade dos vinhos. Além disso, os vinhedos, em altitudes entre 260 e 330 metros, estão expostos nas direções leste e sudeste, recebendo a maior parte da luz solar nas primeiras horas do dia, quando a temperatura é menor.

Este Riesling foi elaborado com uvas colhidas e selecionadas manualmente, etapas que garantem o processamento de cachos extremamente sãos. Após a fermentação alcoólica, repousou durante um breve período sobre as borras finas nos tanques de aço inox, onde foram realizadas battonages frequentes.

Cave Hunawihr Riesling Grand Cru Rosacker 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2021

Teor Alcoólico

13,5%

País

França

Região

Alsácia

Vinícola

Cave Vinicole de Hunawihr

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2030

Decanter

-

Maturação

6 meses sobre as borras finas

Castas

Riesling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Culinária

Carnes

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Doces

Frutas

Descrição

salmão grelhado ao molho teriyaki, sobrecoxa de frango tostada com purê de berinjela, pato laqueado, joelho de porco assado no forno com batatas cozidas, frutas secas e queijos moles