Apresentação

Estamos falando do fantástico Bouza Tannat, uma das referências da vitivinicultura uruguaia!
 
Vamos lembrar dele?
 
Ele é um vinho fantástico, potente, saboroso, típico... enfim, são inúmeros adjetivos que poderíamos citar, porém o fundamental é que ele é resultado de uma soma, aparentemente simples, mas que poucos atingem: produtor extraordinariamente competente e reputado + terroir de excelência + matéria-prima impecável!
 
A Bodega Bouza é um pequeno empreendimento familiar iniciado no ano de 2002. Tem como filosofia a elaboração de pequenos lotes visando sempre atingir um mais alto nível de qualidade possível. Alguns pontos de destaque: todas as uvas são provenientes de vinhedos próprios; a colheita é sempre realizada em período noturno e exclusivamente manual; apenas os melhores cachos são colhidos e colocados em mesa seletora, onde é realizada uma criteriosa triagem dos grãos.
 
O Bouza Tannat é elaborado com uvas provenientes de dois vinhedos: Las Violetas, a 35km do mar, e Melilla, a menos de 10km do mar, ambos caracterizados pelo solo franco-argiloso, com alta presença de calcário. A vinificação é criteriosa, realizada sob o olhar atento de Eduardo Boido, considerado um dos melhores enólogos uruguaios. A fermentação alcoólica é realizada com leveduras selecionadas em diferentes recipientes: aço inox, concreto e carvalho. Findada, o vinho é transferido por gravidade para barricas de carvalho, francesas e americanas, para a realização da malolática e um amadurecimento de 16 meses. Enfim, o vinho é engarrafado sem filtração.

Bouza Tannat 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2021

Teor Alcoólico

14%

País

Uruguai

Região

Canelones e Montevideo

Vinícola

Bodega Bouza

Temperatura de Serviço

16° a 18ºC

Guarda

até 2036

Decanter

120-180 minutos

Maturação

16 meses em barricas de carvalho francês e americano

Castas

100% Tannat

Premiações

92 pts Descorchados | 92 pts Adega

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

vermelho rubi intenso, profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras, principalmente maduras, em primeiro plano, sendo seguidas por notas de chocolate meio amargo, café, baunilha, alcaçuz e zimbro, finalizando com gostosas nuances amadeiradas, terrosas, minerais e defumadas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

potente e musculoso, com uma invejável estrutura construída pelo ótimo equilíbrio entre taninos carnudos e presentes e uma acidez extremamente viva e salivante. O perfil de sabor acompanha a paleta olfativa e o fina de boca é gostoso e de ótima persistência

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, assado de tira e maminha na parrilla, picanha inteira assada no forno, peito de pato grelhado, carré de cordeiro braseado com molho de hortelã