Baixar ficha técnica
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
Dominique Laurent
Bourgogne Côte d'Or Cuvée Numero 1 2020
Amigos enófilos,
No início deste ano, este fantástico Pinot Noir – o Dominique Laurent Bourgogne Côte d’Or Cuvée Numero 1 2020, esteve em nosso palco e deixou inúmeros clientes apenas na vontade: seu estoque esgotou nas primeiras horas da manhã.
Após meses “amolecendo o coração” do importador, pois trata-se de um vinho de baixa produção e, consequentemente, baixa importação, conseguimos negociar um novo lote para que você, cliente VinumDay tenha uma nova oportunidade de garantir pelo menos uma garrafa desse deliciosíssimo Pinot em sua Adega Virtual!
Quer lembrar dele? Confira abaixo o ótimo texto escrito pelo competente time da curadoria VinumDay:
Poucas variedades despertam paixão, reverência, e um senso de humildade nos que a apreciam, como a Pinot Noir. Os grandes vinhos com ela elaborados são extremamente cobiçados, evocando luxúria e refinamento sem paralelos.
Hoje trazemos uma ótima oportunidade de aprender um pouco mais sobre esta prestigiada variedade. Para nos auxiliar nessa "difícil" tarefa, separamos um lindo exemplar da região responsável por alçar a casta ao estrelato.
A família Pinot é uma das mais antigas vitis vinifera que se tem registro. Especula-se que seu nome seja derivado de pin - pinha, em função do formato de seus cachos; ou então de Pignols, nome de uma vila onde supostamente foram plantadas mudas de Pinot para o vinhedo de um lorde.
A Pinot Noir é a mutação mais antiga da família das Pinots. Até o século XII era conhecida como Morillon, Noiren ou Auvernat. É uma variedade delicada, suscetível a um grande número de doenças. A dificuldade no seu cultivo só encontra paralelo na capacidade singular de expressar de onde vem.
Não há dúvidas: a Pinot Noir é a casta que melhor exemplifica as nuances de um terroir. Já no século VI - ou seja, há quase 1500 anos! - os monges beneditinos perceberam que vinhas muito próximas geravam uvas com diferentes qualidades.
Com isso começaram a mapear os vinhedos. Clos de Bèze, um dos Grand Cru mais famosos de Gevrey-Chambertin, foi delimitado no ano 630 d.C.! Até hoje mantém sua reputação de altíssima qualidade, dando origem a vinhos encorpados, muito perfumados e com grande potencial de guarda.
O rótulo escolhido para hoje é o Cuvée Numero 1, obra de Dominique Laurent. Dominique foi o responsável por criar, na década de 1980, o estilo négociant haute couture, ou seja, uma inversão na figura do négociant, até então atrelado a produção de grandes volumes.
Laurent dedica-se a pequenos lotes de altíssima qualidade, algo confirmado neste belo vinho. Apesar de estampar o termo Bourgogne no rótulo, a vasta maioria de suas uvas se origina em vinhas velhas de Gevrey-Chambertin. A vinificação é minimalista, com pouco uso de SO2, e a fermentação se dá com leveduras indígenas.
Visando controle absoluto do amadurecimento, Laurent emprega apenas barricas produzidas pela sua própria tanoaria. São pelo menos 10 meses de estágio em carvalho, cuja madeira provém de árvores com mais de 300 anos dos bosques de Tronçais. É engarrafado sem filtração ou clarificação, o que potencializa a sua guarda.
Em sua degustação, essa safra 2020 se mostrou tão gloriosa quanto às 2018 e 2019, que já figuraram aqui na VinumDay. Como um indicativo geral de qualidade para a Côte de Nuits a safra 2020 foi classificada como excelente tanto na Wine Spectator, onde levou 97 pontos, como na Wine Advocate, que lhe concedeu 96 pontos.
O olfato é primoroso, trazendo aromas de frutas vermelhas frescas em primeiro plano; em seguida é possível constatar notas de terra molhada e de especiarias doces, como a baunilha e o alcaçuz, completados por toques de tabaco e couro; finalmente aparecem delicadas nuances tostadas e minerais.
Em boca tem uma estrutura perfeita, mostrando taninos finos e polidos muito bem alinhados a uma acidez vibrante e muito salivante. No palato temos uma ótima carga de fruta e o perfil de sabor comprova a paleta aromática. O final de boca é saboroso e de grande persistência.
Um vinho que já está grandioso para ser degustado agora e certamente irá evoluir positivamente por, pelo menos, mais três ou quatro anos!
Para esta ação com magníficos 25% de desconto foram negociadas 30 garrafas – espero que você consiga garantir a sua ;)
