Premio Premio Premio Premio Premio
Garbo Ripazzo Cabernet Sauvignon 2024

Garbo Ripazzo Cabernet Sauvignon 2024

R$ 84,90

tinto

Tipo

tinto

Brasil

País

Brasil

Safra

Safra

2024

Teor Alcoólico

Teor

13,5%

O Ripasso é um método tradicional do Vêneto, no norte da Itália — mais precisamente da famosa Valpolicella. O nome significa literalmente “repassado”, e descreve um processo engenhoso: depois da fermentação dos potentes Amarone ou Recioto, suas cascas ainda têm muito a oferecer. É aí que entra o Ripasso, quando um vinho Valpolicella “normal” é repassado sobre essas cascas, ganhando uma segunda fermentação que adiciona corpo, cor e complexidade.

Inspirada nesse saber ancestral, a Garbo Enologia Criativa resolveu fazer a sua própria releitura — com alma brasileira e muita originalidade.

O ponto de partida foi um Cabernet Sauvignon de Encruzilhada do Sul, vinificado tradicionalmente em tanques de aço inox com controle de temperatura e mantido por 12 meses em contato com carvalho. No ano seguinte, esse vinho voltou à vida em uma segunda fermentação sobre as cascas de Alicante Bouschet.


Garbo Ripazzo Cabernet Sauvignon 2024

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

2024

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Teor Alcoólico

13,5%

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País

Brasil

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Região

Serra do Sudeste

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SubRegião

Encruzilhada do Sul

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Vinícola

Garbo Enologia Criativa

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Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

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Guarda

2033

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Decanter

30 minutos

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Maturação

12 meses em contato com carvalho francês

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Castas

Cabernet Sauvignon

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
aromas intensos de frutas negras maduras — ameixa, amora e cereja — combinados a notas vibrantes de cacau, café, alcaçuz e pimenta, finalizando com elegantes nuances de tabaco
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
no paladar, apresenta-se refinado e estruturado, com bom corpo, taninos polidos e acidez equilibrada que realça a fruta vibrante, conduzindo a um final persistente e marcante
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
talharim ao sugo, bife à parmegiana, risoto de porcini, cortes clássicos de salumeria e antepastos em geral

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Orvieto 2021

Se prepara - o custo x benefício de hoje é imperdível!

Apresentamos o Santa Cristina Campogrande Orvieto 2021!

Orvieto é uma das denominações de vinhos brancos mais tradicionais da Itália, localizada na Úmbria, no centro do país. A elaboração se concentra ao redor da cidade de mesmo nome, em uma área marcada por solos de tufo — rocha vulcânica que influencia diretamente o perfil dos vinhos ali elaborados.

Historicamente valorizado desde a Idade Média, o Orvieto mantém até hoje um estilo próprio, baseado principalmente nas uvas Procanico (nome local da Trebbiano Toscano) e Grechetto. A zona Classico, núcleo original da denominação, reúne os vinhedos mais tradicionais e prestigiados, com condições naturais favoráveis à produção de vinhos brancos equilibrados e de identidade regional clara.

O Campogrande é produzido na zona Classico pela Santa Cristina, vinícola pertencente ao grupo Marchese Antinori. Com presença consolidada na Toscana e na Úmbria, a Antinori aplica seu know-how na elaboração de um Orvieto consistente, que respeita a tipicidade da região e o potencial das variedades locais.

Este vinho encanta logo no primeiro contato, revelando aromas vibrantes de frutas cítricas, como o limão-siciliano, combinados com a doçura delicada de frutas de caroço, como pêssego e damasco. Notas florais de flor de laranjeira se entrelaçam com toques sutis de ervas frescas de quintal e uma elegância discreta de amêndoas, criando um perfil aromático complexo e convidativo.

Em boca, entrega um equilíbrio admirável: tem corpo médio, acidez perfeitamente calibrada e sabores que refletem com precisão o que foi percebido no nariz. O final é agradável, de boa intensidade, deixando uma lembrança saborosa que convida a mais um gole. Um vinho cativante, com sofisticação na medida certa.

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