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Calatia Terra Antica
Pallagrello Nero 2021
<p>Há poucos dias, apresentamos em nossa vitrine um Rossetto, vinho varietal raro do Lazio que reflete a impressionante diversidade de <strong>castas autóctones da Itália.</strong><br><br>Dando continuidade a essa curadoria de tesouros ocultos, nosso destaque de hoje cruza a fronteira em direção à <strong>Campania </strong>para revelar a <strong>Pallagrello Nero.</strong><br><br>Esta variedade beirou a extinção na segunda metade do século XX, mas vem sendo resgatada desde a década de 1990, quando foi reencontrada, por puro acaso. Hoje, ela renasce pelas mãos de pouquíssimos produtores, como a <strong>vinícola Calatia</strong>, que se dedica integralmente à preservação de relíquias locais na comuna de Caserta.<br><br>Seus vinhedos se desenvolvem a apenas 100 metros do Rio Volturno, em solos de matriz vulcânica compostos por calcário, argila e areia avermelhada. Nesse microterroir, a Pallagrello Nero destaca-se por sua produtividade naturalmente baixa e maturação tardia, aguardando até a segunda metade de outubro para ser colhida.<br><br>Sob um rigoroso cultivo orgânico, o trabalho da vinícola Calatia estende-se à adega, onde o vinho é elaborado dentro de barricas de carvalho e estagia nos mesmos recipientes por longos 24 meses, seguidos de 6 meses em tanques e outros 6 meses de afinamento em garrafa.<br><br>O resultado na taça é uma experiência perfumada e profunda, onde notas de frutas negras maduras, como ameixa e amora, fundem-se a camadas de pimenta-preta, flores secas, especiarias (anis-estrelado e cravo) e toques defumados e de cacau, tudo muito bem integrado.<br><br>Em boca, o vinho revela potência e uma estrutura imponente: é volumoso, com taninos finos e polidos que abraçam uma acidez suculenta, garantindo um final marcante e persistente, que confirma sua avaliação olfativa. <br><br>Sem dúvida, este exemplar está entre as grandes descobertas italianas que já passaram pela nossa vitrine.<br><br>Aproveite a oportunidade de garantir esta exclusividade na VinumDay com <strong>30% de desconto</strong> e enriqueça sua adega com um pedaço da história e das tradições da Campania.</p>
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