Vinum Day

OWM Pillo de Panama 2016

Oferta encerrada em 15/08/2020. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

2016

Teor

14.5%

Jaime Núñez e José Bravo fogem dos padrões, apostando em um trabalho completamente autoral e de mínima intervenção humana. São integrantes ativos do MOVI.

Blend de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Syrah, ambas as castas são fermentadas juntas em cubas de concreto por um ano. Não há passagem por madeira.

A cor rubi com reflexos violáceos mostra um vinho em franca evolução. No nariz tem-se a confirmação com frutas vermelhas e negras em primeiro plano, tendo ameixa, cereja preta madura e morango macerado em destaque. Então notas de especiarias doces como páprica e pimenta da Jamaica, e um toque herbáceo de chá-preto.

Na boca é bastante vivaz em fruta, com as negras se sobressaindo, e um leve floral. Encorpado, com taninos firmes e arredondados, e acidez marcante. Seu final é longo e salivante.

Estes atributos cativaram o crítico de vinhos James Suckling, que agraciou o rótulo com 92 pontos em sua avaliação, e também o guia sul-americano Descorchados, que concedeu a esta safra a importante nota de 91 pontos.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

OWM Pillo de Panama 2016

Vinícola

OWM Hand Made

Safra

2016

País

Chile

Região

D.O. Valle de Colchagua

Tipo

tinto

Castas

60% Cabernet Sauvignon 40% Syrah

Teor Alcoólico

14.5%

Maturação

ambas as castas co-fermentadas em uma cuba de concreto por um ano

Temperatura de Serviço

16ºC a 18°C

Guarda

até 2025

Decanter

15 a 30 minutos

Premiações

92 pontos James Suckling | 91 pontos Guia Descorchados

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

rubi com reflexos violáceos

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

frutas vermelhas e negras em primeiro plano, com ameixa, cereja preta madura e morango macerado em destaque, então notas de especiarias doces como páprica e pimenta da Jamaica, com um toque herbáceo de chá preto

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

bastante vivaz em fruta, com as negras se sobressaindo em boca, encorpado, com taninos firmes e arredondados e acidez marcante; final longo e salivante

CULINÁRIA

CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros

DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate

DESCRIÇÃO

codorna recheada, carnes de gado magras assadas, humita chilena ou a pamonha salgada no Brasil, pizza marguerita, salada de beterraba assada na brasa com queijo feta e hortelã, spaghetti alla putanesca