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Aldegheri Le Pietre Santambrogio 2015

Oferta encerrada em 01/03/2020. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Tipo

tinto

País

Itália

Safra

2015

Teor

13.5%

O Vêneto é a uma das principais regiões produtoras de vinhos da Itália, tanto em quantidade como de qualidade. É a região com o maior número de DOCGs e DOCs.

A DOC Valpolicella é uma das mais importantes do país, com um monstruoso volume de produção, que é escoado tanto no mercado interno como em todo o nosso planeta. Já a DOCG Amarone Della Valpolicella é uma das grandes denominações do país, tão importante quanto as icônicas Barolo e Brunello di Montalcino.

São diversas uvas permitidas para a elaboração de um Amarone, porém as quatro mais utilizadas são: Corvina, Rondinella, Corvinone e Molinara, sendo a Corvina a principal variedade.

Alguns produtores, além de elaborarem vinhos dentro das tradicionais DOCs, também apostam em outras criações para diversificar e aprimorar seu portfólio – como no vinho que apresentamos hoje.

O Aldegheri Le Pietre Satambrogio é um assemblage entre as tradicionais Corvina e Rondinella e a “intrusa” Cabernet Sauvignon, provenientes de uma colheita manual no início de outubro – quando as uvas começam a apresentar sobrematuração. Sua fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inox com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Então o vinho é colocado em barris de carvalho, onde realiza a malolática espontânea e permanece por 12 meses.

O destaque aqui é seu terroir: as uvas são provenientes de vinhedos localizados em encostas ao norte de Verona, com solos caracterizados por sua composição pedregosa e seca, de origem vulcânica, ideal para uma viticultura de alta qualidade.

FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Aldegheri Le Pietre Santambrogio 2015

Vinícola

Aldegheri

Safra

2015

País

Itália

Região

Valpolicella (Veneto)

Tipo

tinto

Castas

Corvina, Cabernet Sauvignon e Rondinella

Teor Alcoólico

13.5%

Maturação

12 meses em barris de carvalho

Temperatura de Serviço

16° a 18ºC

Guarda

até 2025

Decanter

15-30 minutos

Premiações

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL

DESCRIÇÃO

rubi de média intensidade

ANÁLISE
OLFATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

EVOLUÇÃO

Primário

Terciário

DESCRIÇÃO

notas de ameixa seca, cerejas maduras, canela, chocolate, baunilha e giz de cera

ANÁLISE
GUSTATIVA

INTENSIDADE

Baixa

Alta

DOÇURA

Seco

Doce

ACIDEZ

Baixa

Alta

TANINO

Baixa

Alta

CORPO

Leve

Encorpado

PERSISTÊNCIA

Curta

Longa

DESCRIÇÃO

conjunto equilibrado, de corpo médio, com taninos finos, acidez bem dosada e sabores complexos, que acompanham a paleta aromática com o acréscimo de notas de cranberry e tabaco

CULINÁRIA