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Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut

Oferta encerrada em 28/04/2024. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

espumante

Tipo

espumante

França

País

França

Safra

Safra

N.V.

Teor Alcoólico

Teor

12%

Podutor referência de espumantes na Borgonha, Veuve Ambal é também quem alçou a reputação dos crémants da região. A maison foi fundada no final do século XIX por Marie Ambal, que interessou-se pelos espumantes de método tradicional logo após se tornar viúva do banqueiro parisiense Antoine Emile Ambal.

Hoje gerida pela sexta geração familiar, mantém vinhedos próprios de Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté e Gamay que dão origem a sua gama de altíssima qualidade.

O grande cartão de visitas da vinícola é o Crémant Grand Cuvée Brut. O exemplar consiste na mescla entre 40% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir, 10% de Aligoté e 10% de Gamay, todas uvas provenientes de colheita manual. Somente o mosto da primeira prensa é fermentado e a autólise pelo método tradicional se estende por um período de 12 a 18 meses.

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Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Grande Cuvée Brut

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

espumante

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Safra

N.V.

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Teor Alcoólico

12%

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País

França

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Região

Borgonha

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Vinícola

Veuve Ambal

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Temperatura de Serviço

6 a 8 ºC

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Guarda

2027

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Decanter

-

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Maturação

de 12 a 18 meses de autólise

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Castas

Chardonnay, Pinot Noir, Gamay e Aligoté

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo palha, com borbulhas finas e persistentes
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
expressivos aromas de frutas de polpa branca (pêssego, maçã-verde e damasco), raspas de laranja, brioche, levain e castanhas
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
muito cremoso, com ótima acidez, profundidade de sabores, destacando principalmente o brioche, que se perpetua durante o longo fim de boca
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo
QueijosQueijos

Frescos

Moles
Da terraDa terra

Legumes
AmidosAmidos

Risotos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas

Especiarias
Descrição
robalo gratinado, culinária japonesa, paella, fish and chips, frango cordon bleu, canapés e queijos

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Alguns vinhos têm o dom de conquistar quem os aprecia na primeira taça.

É o caso do Carmenere desta semana, que conquistou nossa curadoria. Combinando tradição, terroir e um trabalho de vinificação impecável, este rótulo merece a sua atenção.

Vamos conhecê-lo?

Elaborado pela Viñedos Marchigüe — projeto fundado em 1994 por Don Francisco Javier Errázuriz Talavera, da célebre vinícola Errázuriz — este exemplar mostra a competência de uma das propriedades mais importantes do Valle de Colchagua.

Maturado por 12 meses em barris de carvalho, entrega a qualidade que se espera de um bom Carmenere chileno.

Na taça, encanta pela vivacidade aromática, com frutas negras maduras em primeiro plano, principalmente ameixa e amora, acompanhadas por noz-moscada, zimbro, cacau e delicadas nuances tostadas. No final, uma sutil e agradabilíssima nota de menta completa o conjunto.

Em boca, mostra bom corpo, taninos polidos, acidez suculenta e ótima intensidade de fruta. Harmônico, sem arestas, se destaca pelo equilíbrio, persistência e personalidade.

É, sem dúvida, uma daquelas garrafas que surpreendem tanto pela entrega quanto pelo preço. Uma grande oportunidade para quem quer descobrir o que um Carmenere de qualidade pode oferecer.

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