Vinum Day

Tipo

espumante

País

França

Safra

N. V.

Teor

12%

Foi em Rully, o local de nascimento de sua fundadora - Marie Ambal, que esta empresa familiar se estabeleceu, há mais de 100 anos na região da Borgonha (desde 1898). De forma pioneira, Marie desenvolveu a reputação dos vinhos espumantes da região para muito além de suas fronteiras.

Atualmente, a Veuve Ambal  é a maior produtora desse belíssimo produto. O talento e a dedicação de sua equipe permitiram que ela se tornasse líder de mercado e especialista desta denominação na França. O nível de qualidade de seus rótulos sempre foi reconhecido, e se confirma quando vemos a sua impressionante lista de prêmios nas mais prestigiadas competições.

Além de sua produção própria, a  Veuve Ambal também disponibiliza suas instalações para outras vinícolas. Enólogos de toda a França depositam confiança para a vinificação dos seus vinhos na estrutura da empresa, se beneficiando assim de um século de competência e know-how.

Para este rótulo, a vinícola contou com a parceria da Escola de Belas Artes de Beaune. A proposta foi homenagear escolas artísticas que marcaram época. Nesse caso se trata de um tributo a Andrey Warhola, o famigerado Andy Warhol, ícone do movimento Pop Art iniciado no final dos anos 50. Com um estilo crítico e provocador, ele revolucionou a forma como a arte era vista.

A filosofia de Warhol era pintar algo que as pessoas vissem todo dia, que pudessem reconhecer. Nesse sentido surgiu quadros como a Lata de Sopa Campbell e, posteriormente, criações com estilo estético da Repetição, o qual é reproduzido nesse Crémant (mais conhecido com a figura de Marilyn Monroe).

O Crémant de Bourgogne está entre as denominações de origem francesas (Appellation d'origine contrôlée) de vinho espumante mais importantes, junto ao Crémant d'Alsace e o Crémant de Loire. Estes espumantes são elaborados pelo método tradicional e devem passar um mínimo de nove meses em contato com as borras.

Este exemplar foi elaborado através de um blend composto por 40% de Pinot Noir, 40% de Chardonnay, 10% de Aligoté e 10% de Gamay. O mais interessante e inusitado é que nem todas são uvas típicas da Borgonha, o que o torna um verdadeiro destaque.

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne Collection Brut

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

espumante

Safra

N. V.

Teor Alcoólico

12%

País

França

Região

Bourgogne - Côte de Nuits

Vinícola

Veuve Ambal

Temperatura de Serviço

6°C a 8°C

Guarda

2025

Decanter

-

Maturação

estagia no mínimo nove meses em contato com as borras

Castas

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Aligoté e 10% Gamay

Premiações

90 pts Wine Spectator

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo palha

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas frutados de limão siciliano, maçã verde, ameixa amarela e damasco in natura se entrelaçam com nuances de pão fresco e brioche

Análise gustativa

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

cremoso e untuoso, com um frescor delicioso; se destacam as frutas cítricas em final de boca saboroso e persistente

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Tubérculos

Temperos

Ervas

Descrição

bruschetta de avocado e ovo poché, ostras frescas, filé de frango grelhado ao molho glaceado de toranja, bacalhau assado no forno com mini-batatas e cebolinha, bisque de lagosta