Ventisquero

Homenaje

Ventisquero Homenaje
Ventisquero

Homenaje

R$ 450,00 R$ 399,90 Você economiza R$ 50,10

No mínimo uma experiência memorável!

Um vinho único e inimitável, que carrega consigo a história da Viña Ventisquero – são 20 safras dentro de uma garrafa, em um corte dos melhores vinhos, principalmente Cabernet Sauvignon e Syrah, feito a mão pelo enólogo Felipe Tosso. Delicioso e limitadíssimo, um verdadeiro vinho de colecionador!

No mínimo uma experiência memorável!

Um vinho único e inimitável, que carrega consigo a história da Viña Ventisquero – são 20 safras dentro de uma garrafa, em um corte dos melhores vinhos, principalmente Cabernet Sauvignon e Syrah, feito a mão pelo enólogo Felipe Tosso. Delicioso e limitadíssimo, um verdadeiro vinho de colecionador!

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No mínimo uma experiência memorável!

Um vinho único e inimitável, que carrega consigo a história da Viña Ventisquero – são 20 safras dentro de uma garrafa, em um corte dos melhores vinhos, principalmente Cabernet Sauvignon e Syrah, feito a mão pelo enólogo Felipe Tosso. Delicioso e limitadíssimo, um verdadeiro vinho de colecionador!

Apresentação

Em comemoração a vigésima safra da empresa, o enólogo Felipe Tosso criou um vinho único e inimitável! O Ventisquero Homenaje é um tributo a todas as colheitas da Viña Ventisquero.

Tudo começou no ano de 2000 quando Felipe deixa o grupo Concha y Toro, onde trabalhou ao lado do lendário enólogo francês Jacques Boissenot, participando diretamente na criação do mítico Don Melchor, e assume a enologia da Ventisquero.

Com o expertise construído por anos de trabalho duro, focado em elaborar vinhos de alta gama, com professores de peso como o amigo Pablo Morandé e o consultor da Ventisquero, o consagrado John Duval, ex-Penfolds, Felipe decide fazer uma homenagem às suas 20 safras na empresa.

Desta forma, ele seleciona os melhores vinhos Cabernet Sauvignon e Syrah elaborados entre 2001 e 2020. Basicamente estamos falando de um assemblage entre os ícones Enclave e Pangea! A primeira safra do Enclave foi em 2010 e a do Pangea em 2004. Antes disso, os vinhos são da linha Grey.

O Pangea é 100% Syrah, enquanto o Enclave tem como base a Cabernet Sauvignon, sempre de 85 a 90% do corte, completado com pequenas parcelas de Petit Verdot, Carménère e Cabernet Franc.

Para a composição do Ventisquero Homenaje foram utilizadas cerca de duas mil garrafas de safras entre 2001 e 2017 (a maior porcentagem de vinho está entre as safras de 2010 e 2015). As safras 2018, 2019 e 2020 vieram diretamente das barricas de carvalho francês (único tipo de carvalho utilizado nos vinhos que compõem o blend do Homenaje).

Perguntado se o Homenaje poderia se tornar um vinho “de linha”, Felipe responde que seria impossível repetir o resultado, visto que não realizou anotações. Porém fala que o conceito foi bem aceito e pode utilizá-lo em futuras comemorações.

Ventisquero Homenaje

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

Blend de 20 safras

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Teor Alcóolico

14.5%

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País

Chile

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Região

Valle del Maipo e Valle de Colchagua

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Vinícola

Viña Ventisquero

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Temperatura de Serviço

16º a 18 ºC

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Guarda

até 2030

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Decanter

45 a 60 minutos

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Maturação

em barricas de carvalho francês, principalmente novas e de segundo uso, por diferentes períodos

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Castas

Cabernet Sauvignon e Syrah, com uma pitada de Cabernet Franc, Petit Verdot e Carménère

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Premiações

94 Adega

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
vermelho rubi profundo, intenso e brilhante
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas vermelhas e negras maduras (cassis, blueberry e ameixa), especiarias doces (baunilha e alcaçuz), tabaco, figo seco, chocolate amargo, sous bois, pimenta preta, herbs de provance, couro, licor maraschino e toques minerais e defumados
Análise gustativa
Análise gustativa
Doçura
Seco

Doce
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
intenso, gordo e poderoso, é volumoso e de boa untuosidade. Os taninos são firmes, maduros e finos e são suportados por uma acidez muito gastronômica e salivante
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas
Descrição
galette de cogumelos, matambre recheado e assado à baixa temperatura, costeleta de porco grelhada com salada de batatas, carré de cordeiro na brasa ao molho de hortelã, beef stew
R$ 450,00 11% OFF R$ 399,90
01 A 08/Set

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