Apresentação

Entre o grupo seleto das melhores e mais conceituadas empresas chilenas, a Viña Ventisquero dispensa maiores apresentações. Desde 1998, fundada por Gonzalo Vial, produz vinhos inovadores e de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente em todas etapas do processo de elaboração. 

Sem dúvidas conhecer a qualidade da prestigiosa linha Grey Glacier, entre as principais da empresa, é fundamental para melhor apreciar todo o conceito envolvido! Através da máxima expressão do terroir (de características únicas de solo e clima), cada garrafa nasce de um único bloco, homenageando o seu local de origem.

No rótulo em questão, as uvas 100% da variedade Syrah são provenientes do Single Block N°1, do espetacular vinhedo La Roblería, lozalizado na região de Apalta. O cultivo é realizado dentro das restritas normas da Denominação de Origem Valle de Colchagua.

Apalta é um pequeno vale na parte interior e mais fria de Colchagua, tem formato de ferradura de frente para o sul, com uma impressionante variedade de solos, um verdadeiro paraíso para a casta Syrah.

De colheita manual e seleção personalizada, a vinificação é fruto do renomado enólogo Felipe Tosso, atuante na vinícola desde a sua fundação. Para ele, fazer vinhos é uma inspiração, um trabalho árduo mas de conexão com a terra para transformar a uva em um líquido que reflita a sua origem.

A propósito, ele faz isso com muita paixão e excelência!

Ventisquero Grey Glacier Single Block Syrah 2017

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2017

Teor Alcoólico

13.5%

País

Chile

Região

Apalta ( D. O. Valle de Colchagua)

Vinícola

Viña Ventisquero

Temperatura de Serviço

16°C a 18°C

Guarda

2027

Decanter

30 - 45 minutos

Maturação

estagiou em barricas de carvalho francês por 18 meses

Castas

100% Syrah

Premiações

92 DES | 91 La CAV | 90 RP

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi com nuances violáceos

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras maduras (framboesa, groselha, amora, mirtilo), pot-pourri de flores vermelhas, especiarias picantes (pimenta preta), envolvidas por nuances de couro e um toque de ervas (tomilho)

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

rico e estruturado, com ótima presença de taninos redondos e maduros, de acidez e corpo marcantes, escaltados por um toque aveludado que enche a boca de forma muito agradével; persistente, com frutas negras e toques de cacau

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Moles

Médios

Duros

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

minestrone, spaghetti cacio e pepe, coelho no espeto bem temperado, quiche de cogumelos, prime rib grelhado servido com batatas assadas com manteiga de ervas, steak au poivre