Vinum Day

Tipo

tinto

País

Chile

Safra

2018

Teor

15%

O Trabun Soloist Côt 2018 foi elaborado a partir dos míseros 2,70 hectares de Malbec do clone 43 plantados pelo enólogo Sergio Avendaño em Requinoa, no Alto Valle del Cachapoal.

Avendaño passou dois anos estudando as melhores variedades e clones para a região, visando originar vinhos que reproduzissem fielmente as características do terroir local, afinal, sua vinha foi implementada em uma das áreas mais promissoras para tintos no Chile.

Em Requinoa, as videiras são beneficiadas por estações de crescimento longas, proporcionadas por um conjunto de fatores, entre eles a altitude superior a 500 metros, localização no sopé da cordilheira, temperaturas mais frescas, alta oscilação térmica, ventos vespertinos, além de solos aluviais e vulcânicos de baixíssima fertilidade.

Mas não para por aí.

A Viña Trabun é integrante do MOVI - Movimiento de Viñateros Independientes, tendo um volume total de produção muito pequeno.

Some a isso uma abordagem inovadora, que alia condutas técnicas com uma perspectiva musical. Na linha Soloist, por exemplo, Sergio criou varietais inspirados no domínio dos instrumentos pelo músico, resultado de uma analogia do trabalho que o enólogo realiza com uma cepa, a fim de transformar seu vinho numa criação única.

Com apenas 3500 garrafas produzidas, o Trabun Soloist Côt da safra 2018 foi elaborado com uvas colhidas em meados de abril. A fermentação se deu em tanques de aço inox, onde houve o contato prolongado com as películas e a fermentação se deu com leveduras selecionadas. Ao final, foi realizada uma maturação de 14 meses em barricas francesas das tanoarias Vicard e Seguin Moreau.

Trabun Soloist Malbec 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

15%

País

Chile

Região

Valle del Cachapoal

SubRegião

Requinoa

Vinícola

Trabun Wines

Temperatura de Serviço

16 a 18 °C

Guarda

2030

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

14 meses em barricas francesas

Castas

Côt

Premiações

95 pts La Cav | 92 pts James Suckling

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura, profundo e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

o olfato esbanja uma rica paleta de frutas negras; são notas de cassis, ameixa, mirtilo e a amora que se revelam em camadas, aliadas a florais de violetas e especiarias, como o cacau, a noz-moscada e a baunilha

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

em boca está com uma estrutura impecável, onde taninos finos, de qualidade, estão em sintonia com uma acidez suculenta e uma extensa concentração de frutas

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

assado de tira na parrilla, bife ancho ao molho do deglaçado da frigideira, risoto de cordeiro, hambúrguer feito na brasa, empanada salteña tradicional, arancini de queijo gouda