Vinum Day

Tipo

branco

País

Itália

Safra

2023

Teor

12,5%

Você sabia que a provável origem da Gewurztraminer não é na Alemanha, Áustria, nem na França, mas sim na Itália?

Acredita-se que ela tenha surgido na comuna de Termeno sulla Strada del Vino (Tramin an der Weinstrasse em alemão), no Südtirol. Foi dela que a casta herdou parte do nome.

Na Itália, além de ser conhecida por Traminer Aromatico - quase como uma tradução literal da identidade germânica - representa um estilo muito particular quando comparado, por exemplo, ao da Alsácia.

Enquanto esta última prioriza um perfil rico e multi-facetado, com vinhos mais doces, os italianos dão preferência ao estilo seco, cujos grandes exemplares, são obtidos em porções de clima frio e solos calcários, que garantem o aporte de acidez necessário, que noutras regiões a Traminer pode carecer.

Duas regiões do país se destacam: seu berço, o próprio Trentino-Alto Ádige (inclusive, foi um Traminer Aromatico desta região, o primeiro branco italiano a receber a nota máxima na Wine Advocate) e também Friuli-Venezia Giulia, que mais recentemente, vem obtendo resultados surpreendentes. De lá, vem o vinho que destacamos em nossa vitrine hoje - o Tacoli Asquini Traminer Aromatico 2022.

A Azienda Tacoli Asquini está localizada no vilarejo de Cuccana di Bicinicco, e consiste numa propriedade familiar que iniciou suas atividades em 1836, com a construção da primeira adega.

Entretanto, muitos antes, em 1758, a família ficou famosa em toda a Europa. Ao Conde Fabio Asquini, é dado o título de Inventor do Picolit, um raríssimo vinho de colheita tardia, elaborado com a própria casta Picolit - que produz não mais de 15 bagas por cacho. Até os dias atuais, a produção desse vinho é muito pequena.

Para a concepção deste Traminer Aromático, as uvas advêm dos vinhedos próprios, no vilarejo de Bicinicco. O cultivo das videiras se deu sobre solos calcários e a colheita ocorreu em meados de setembro, dado o clima fresco e a amplitude térmica do local. A vinificação em tanques de aço inox foi lenta e em baixa temperatura. Além disso, o vinho permaneceu por um longo período sobre as borras finas, com battonages frequentes durante todo o estágio.

Tacoli Asquini Traminer Aromatico 2023

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2023

Teor Alcoólico

12,5%

País

Itália

Região

Friuli-Venezia Giulia

Vinícola

Azienda Agricola Tacoli Asquini

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2028

Decanter

-

Maturação

longo período sobre as borras finas, com battonages periódicos

Castas

Traminer Aromatico

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo-palha

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

aromas clássicos de lichia e flores brancas, também são acompanhados por maçã-verde, pera, pêssego, carambola, levain e um delicioso toque mineral salino

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

um branco encorpado, que devido as battonages, apresenta uma textura amanteigada; a acidez é fresca e provoca ótima salivação, enquanto lichia e notas florais se sobressaem entre os sabores com uma grande intensidade, culminando em um longo fim de boca

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Frescos

Moles

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

curry indiano de peixe branco, chicken satay, filé de frango à fiorentina, presunto assado ao molho de laranja, lombo de porco ao molho de ervas frescas, pad thai, spaghetti com frutos do mar em molho cítrico