Apresentação

Se você acompanha a VinumDay há algum tempo sabe que somos fãs assumidos da vinícola Don Guerino. Se sua história conosco está começando, fique sabendo que além de amigos, somos apreciadores, incentivadores e apaixonados pelo incrível trabalho que a família Motter realiza no terroir de Alto Feliz, na Serra Gaúcha.

Claro que todos os envolvidos desempenham um papel crucial na empresa: o casal Osvaldo e Salete e seus três filhos, Maicon, Bruno e Lucas. Porém, o nome que você mais escuta por aqui é o do Bruno, pois sendo ele o enólogo da vinícola, são o seu talento, conhecimento e dedicação que irão influenciar diretamente na qualidade do produto.

Desde as linhas mais básicas a qualidade que encontramos dentro da garrafa surpreende. Podemos afirmar que seus vinhos premium estão entre os melhores do Brasil!

Então chegamos aos produtos do Combo de hoje: a impecável Blanc de Blanc Nature, um espumante elaborado exclusivamente com a variedade Chardonnay através do método Tradicional (Champenoise) com um tempo de autólise de 36 meses. Agora... sua dupla é simplesmente FANTÁSTICA!! Trata-se de um produto EXCLUSIVO para a VinumDay: o mesmo Blanc de Blanc Nature SUR LIE – isto mesmo: o mesmo espumante elaborado pelo método Champenoise com a Chardonnay, porém sem realizar o dégorgement! Isto significa que o tempo de autólise (que é no mínimo 36 meses) é você quem irá decidir, mantendo o produto extremamente fresco até o momento de sua abertura (estimamos que terá uma evolução positiva até 2025).

Don Guerino Blanc de Blanc Nature Sur Lie

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

espumante

Safra

N. V.

Teor Alcoólico

12.5%

País

Brasil

Região

Alto Feliz (Serra Gaúcha)

Vinícola

Don Guerino

Temperatura de Serviço

6°C a 8°C

Guarda

até 2025

Decanter

-

Maturação

mínimo 36 meses em contato com as leveduras e assim permanece

Castas

100% Chardonnay

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo palha, com turbidez das leveduras, perlage fina e delicada de boa intensidade

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

com boa amplitude aromática têm destaque as notas de laranja, fruto e flor,  casca de pão, damasco, tâmara, trufa de nozes e amêndoas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

intenso, tem acidez crocante que o deixa gastronômico, fresco e pronto para pratos untuosos, em boca aparece maçã verde, capim-cidró, chá e notas de laranja

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Moles

Médios

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cereais

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Especiarias

Aromáticos

Descrição

fish and chips, frango cordon blue, camarão a milanesa, pratos untuosos, lagosta a thermidor, queijos gordurosos