Apresentação

A Bodega Cerro Chapeu foi um projeto pioneiro na América do Sul. Na década de 1970, Francisco Carrau Pujol (Quico), em conjunto com a Universidade da Califórnia em Davis, iniciaram a procura por um terroir onde pudessem plantar videiras livres de vírus. Santana do Livramento, no Brasil, bem como sua cidade irmã Rivera, no Uruguai, foram os locais apontados como muito prósperos para o projeto.

Em Rivera, na microrregião de Cerro Chapeu, a família Carrau se deparou com uma propriedade capaz de atender prontamente os seus objetivos. Em meio ao pampa, encontrou-se um solo basáltico e arenoso de cor avermelhada, caracterizado pela baixa fertilidade, além de uma geografia com ondulações suaves, que garantem uma boa drenagem do terreno.

A família cultiva vinhedos na área desde 1975, mas a adega, construída no interior de uma colina, foi concluída apenas em 1997. Ela foi projetada para processos de mínima intervenção, sendo todas as etapas conduzidas pela gravidade.

Hoje, a bodega é capitaneada pelo filho de Quico, Francisco Carrau, um enólogo que se destaca pelo profundo conhecimento químico e analítico, utilizando-o a seu favor.

A linha Folklore foi criada em parceria com a organização Ambá, que visa a regeneração e preservação da fauna uruguaia. Nela, são evidenciados animais em caráter de extinção. Neste rótulo, o artista Nicolás Sanchez ilustra o Gato-Maracajá.

Trata-se de um vinho laranja feito com 90% de Trebbiano, fermentado sob as cascas de 10% de Petit Manseng. Além de garantir um excelente vinho, você contribui com uma causa nobre.

Cerro Chapeu Folklore Naranja 2022

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

laranja

Safra

2022

Teor Alcoólico

13,4%

País

Uruguai

Região

Rivera

Vinícola

Bodega Cerro Chapeu

Temperatura de Serviço

10 a 12 ºC

Guarda

2027

Decanter

-

Maturação

peles

Castas

Trebbiano e Petit Manseng

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

salmão com halos alaranjados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

bouquet elegante, composto por delicadas frutas cítricas (tangerina, bergamota), pomelo, abacaxi maduro e nuances de oleaginosas

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

charmoso e gastronômico, apresenta uma deliciosa untuosidade, respaldada por um corpo estruturado e de ótimo volume; tem acidez fresca e salivante, em harmonia com uma pegada tânica no ponto; revela traços minerais, que contrastam com notas de pomelo e casca de laranja, permanecendo em seu saboroso fim de boca

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Frescos

Moles

Da terra

Hortaliças

Legumes

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

curry indiano de peixe branco, chicken satay, filé de frango à fiorentina, presunto assado ao molho de laranja, lombo de porco ao molho de ervas frescas, pad thai, spaghetti com frutos do mar em molho cítrico