Apresentação

Considerada a mãe da Cabernet Sauvignon (resultado do cruzamento entre a Sauvignon Blanc e a Cabernet Franc), a Sauvignon Blanc é uma das uvas brancas mais celebradas e plantadas em nosso planeta. De origem francesa (nativa do Loire), seu nome é derivado de sauvage – que significa selvagem em francês.

Seu sucesso nas regiões francesas de Bordeaux e do Valle do Loire fez com que produtores de todo o mundo investissem na casta, e hoje ela pode ser encontrada praticamente em qualquer local que se produza vinhos, preferindo locais ensolarados de clima frio. Fora da França, inegavelmente encontrou um novo lar na Nova Zelândia, porém, em outros países vem mostrando que também pode brilhar, como no Chile, onde vem apresentando estupendos resultados quando plantada em regiões específicas.

Para comemorarmos o Sauvignon Blanc Day em alto estilo, nossa curadoria selecionou um vinho que, além de esbanjar tipicidade, também entrega uma qualidade inacreditável por seu preço! Com vocês, o Casa Silva Terroir de Familia Reserva Paredones Sauvignon Blanc 2021.

A Casa Silva já está consolidada como um dos mais importantes, respeitados e melhores produtores chilenos! Basta lembrar que ela é a vinícola chilena mais premiada do século XXI, e que tem a sua disposição uma das estrelas da vitivinicultura local, o competentíssimo enólogo Mario Geisse.

Neste estupendo Sauvignon Blanc da linha Terroir de Familia, as uvas são provenientes do extraordinário vinhedo Paredones, localizado na Costa Fria do Valle de Colchagua, a menos de 7 quilômetros do Oceano Pacífico. Trata-se de um terroir especial, com solos graníticos profundos de boa drenagem, ricos em minerais como o quartzo, e um clima fresco, com forte influência marítima e da corrente de Humboldt (uma brisa fria que arrefece a região costeira) onde a temperatura média para o mês de janeiro não ultrapassa os 23°C – o que proporciona condições perfeitas que variedades como a Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Syrah e Sauvignon Gris atinjam lentamente seus pontos ideais de maturação fisiológica.

Casa Silva Terroir De Familia Reserva Paredones Sauvignon Blanc 2021

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2021

Teor Alcoólico

13,5%

País

Chile

Região

Valle de Colchagua

Vinícola

Casa Silva

Temperatura de Serviço

8 a 10 ºC

Guarda

até 2025

Decanter

-

Maturação

3 meses sur lie em tanques de ano inox

Castas

Sauvignon Blanc

Premiações

92 pts Guia Descorchados | 92 pts Falstaff | 91 pts La Cav | 90 pts James Suckling | 90 pts Tim Atkin

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo pálido com reflexos esverdeados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas tropicais e cítricas, como a goiaba e a lima, envoltas por notas de ervas de quintal e de aspargos verdes, finalizando com leves notas florais e minerais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

refrescante, aliando boa cremosidade e ótimo frescor, com ótima acidez e impecável harmonia entre os sabores constatados no nariz

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Frescos

Moles

Descrição

filé de peixe grelhado com molho tártaro, fish and chips, ceviche, pasta primavera, filé de frango grelhado à fiorentina, maionese de camarão, bouillabaisse