Apresentação

De origem espanhola, os Carrau chegaram ao Uruguai em 1930, quando a viticultura ainda era pouco desenvolvida no país. Trazendo em sua bagagem toda a expertise adquirida no Velho Mundo, a família passou a integrar, em sociedade, a Bodega Santa Rosa, experienciando nos anos seguintes um crescimento vertiginoso.

Mas foi em 1975 que a família montou sua própria vinícola, recorrendo a uma estratégia muito inovadora para a época: as exportações. Neste quesito, foi pioneira no Uruguai, além de ser a primeira empresa a produzir vinhos finos, diferenciando-os dos exemplares que até então eram postos em garrafões. Além disso, a Bodegas Carrau elegeu a qualidade frente a quantidade, fato alegado pelas palavras do próprio Javier Carrau:

"Nosso interesse não é ir a grandes supermercados, mas a restaurantes, hotéis e lojas."

Até os dias atuais, a bodega elabora grande parte de seus vinhos com uvas colhidas na região Las Violetas, a poucos quilômetros de Montevidéu, no departamento de Canelones. De lá saem os mais típicos exemplares de Tannat que se pode ter, aqueles de estilo austero, mas também não pode deixar de ser dito que Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc demonstram grande potencial neste solo de argila e cal.

A elaboração deste corte 50% Tannat, 30% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc contemplou as etapas de vinificação em tanques de aço inoxidável e maturação de 18 meses em barricas de carvalho francês. As três castas foram vinificadas separadamente, sendo o assemblage realizado apenas no final.

Bodegas Carrau Tannat-Cabernet Gran Reserva 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

14%

País

Uruguai

Região

Canelones

Vinícola

Bodegas Carrau

Temperatura de Serviço

16 a 18°C

Guarda

2028

Decanter

30 a 45 minutos

Maturação

18 meses em barricas de carvalho francês

Castas

Tannat, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

Premiações

93 pts Guia Descorchados

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

amplo, abre aromas de frutas vermelhas e negras, frescas e maduras, como framboesa, ameixa, cereja, cassis; especiado, revela toques de noz-moscada, baunilha e pimenta-do-reino; com nuances florais em segundo plano

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

envolvente, com acidez crocante, taninos finos e polidos, e um saboroso fim de boca; as frutas frescas se destacam, seguidas pelas deliciosas notas especiadas e um toque untuoso

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, assado de tira e maminha na parrilla, picanha inteira assada no forno, peito de pato grelhado, carré de cordeiro braseado com molho de hortelã