Apresentação

Barone Montalto é uma jovem vinícola fundada em 2000 na comuna de Santa Ninfa, província de Trapani. A vinícola gere 400 hectares de videiras, a maioria localizada na sua cidade sede, no Valle del Belice, uma terra repleta de oliveiras e videiras.

Zibibbo pode ser um nome que soe estranho, mas talvez você já tenha ouvido falar de seu sinônimo, Moscato de Alexandria. A casta é tradicionalmente usada para a elaboração de vinhos doces e fortificados, mas recentemente vem ganhando espaço também na elaboração de vinhos secos. Acredita-se que possui cerca de 5000 anos de existência, tendo surgido no Egito, como sugere seu nome. Inclusive, a palavra Zibibbo remonta ao termo árabe Z'bib, que significa uvas passas, indicando outro grande potencial de uso da variedade. Mas uma coisa é fato: esta vinha adaptou-se plenamente a climas mediterrâneos. Por isso, na Itália, tanto a Calábria quanto a Sicília são as principais regiões produtoras, cujo vinho Moscato di Pantelleria, produzido na ilha homônima, é um dos mais conhecidos.

A videira é relativamente suscetível a doenças, por isso, o clima quente e seco da maior ilha do Mediterrâneo, que oferece uma maturação completa e bastante confiável, mostra-se extremamente propício para a variedade.

Sobre um prolífero solo arenoso e calcário, relativamente profundo, com uma boa carga de matéria orgânica, as videiras que originaram este vinho foram cultivadas. A elaboração decorreu em tanques de aço inoxidável, onde também ocorreu um estágio de 3 meses sobre as borras finas, com battonages periódicas.

Barone Montalto Collezione Di Famiglia Zibibbo 2020

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

branco

Safra

2020

Teor Alcoólico

12,5%

País

Itália

Região

Sicilia

Vinícola

Barone Montalto

Temperatura de Serviço

10 a 12ºC

Guarda

2025

Decanter

-

Maturação

3 meses sobre as borras finas em tanques de aço inoxidável

Castas

Zibibbo

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

amarelo palha com reflexos dourados

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

de bouquet amplo, revela frutas cítricas frescas (lima, limão-taiti), abacaxi fresco, floral de jasmim, flor-de-laranjeira, camomila, aspargos, folha de tomate e nuances de levain

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

estruturado e expressivo, tem todos os componentes em perfeita harmonia; tem ótimo volume de corpo, com acidez no ponto e um longo final, que carrega consigo as deliciosas frutas cítricas frescas

Culinária

Carnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Queijos

Médios

Da terra

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Temperos

Ervas

Descrição

caponata, berinjela à parmigiana, crudo di pesce, sardinha à escabeche, bisteca suína grelhada, tagliatelle arrabbiata