Apresentação

Malbec Clásico: um tratado de pureza e tipicidade!

Tudo começou em 1995, quando o famoso enólogo italiano Alberto Antonini desembarcou em Mendoza e apaixonou-se pelo local. Logo adquiriu 206 hectares na zona rural de Luján de Cuyo e, em 1996, iniciou o plantio dos vinhedos.

Porém, os trabalhadores depararam-se com um desafio inesperado: colônias de formigas. Estas adoravam se alimentar das recém plantadas vinhas, destruindo frequentemente meses de trabalho em apenas uma noite. Com um viés extremamente sustentável — a empresa segue em transformação para se tornar exclusivamente biodinâmica — a decisão de eliminar as formigas foi descartada e meios naturais foram empregados para “desviar a atenção” das colônias. 

O contratempo enfrentado pela vinícola serviu de inspiração para o seu nome: Altos las Hormigas.

Um projeto com baseado em uma filosofia purista, desenhada para deixar o terroir falar. Dentre suas práticas, podemos destacar: mínima intervenção humana, uso de leveduras autóctones, baixa extração e mínima utilização de SO2.

O Altos las Hormigas Malbec Clásico é elaborado dentro dessa filosofia minimalista: tem suas uvas provenientes de vinhedos localizados em Luján de Cuyo, colhidas manualmente. A fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e com leveduras indígenas. Após a malolática espontânea, o vinho estagia por 9 meses em concreto.

Altos Las Hormigas Malbec Clásico 2018

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2018

Teor Alcoólico

13.5%

País

Argentina

Região

Mendoza

Vinícola

Altos Las Hormigas

Temperatura de Serviço

16º a 18 ºC

Guarda

até 2027

Decanter

15-30 minutos

Maturação

9 meses em tanques de concreto

Castas

100% Malbec

Premiações

92 pts Descorchados | 92 pts James Suckling | 91 pts Wine Advocate | 91 Adega | 90 pts Decanter

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

púrpura profundo, intenso e brilhante

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas negras frescas e maduras (groselha, cereja e ameixa), especiarias doces (baunilha e alcaçuz), tabaco, fumaça, hortelã e toques herbáceos e minerais

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

ótima estrutura, formada por taninos finos e macios e uma acidez fresca e intensa; no sabor, sentimos os descritores aromáticos com destaque para as notas minerais

Culinária

Carnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Queijos

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos

Descrição

carnes de gado ou caça assadas no forno ou na brasa, penne caprese, risoto de moranga, escondidinho de carne seca, charcutaria e queijos duros em geral