Parigot

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014

Parigot  Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014
Parigot

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014

R$ 1.185,00 R$ 975,00 Você economiza R$ 210,00

Domaine Parigot é sinônimo de excelência na Borgonha, e seu prestigiado 1er Cru Clos Saint Jean (um vinhedo murado) mostra o nível estelar que a Chardonnay pode atingir na região. Do alto dos sete anos de safra, já começa a exibir uma fabulosa complexidade de nuances terciárias. Para beber de joelhos!

Parigot

Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014

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Apresentação

A Borgonha, localizada na parte oriental da França, se estende por pouco mais de 225 km de norte a sul, representando 20% do tamanho de Bordeaux. Apesar disso, reivindica mais AOC's do que qualquer outra região vinícola do país, sendo dividida em cinco regiões: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise e Mâconnais.

O Domaine Parigot, criado em 1960, é referência em Côte de Beaune, fruto de uma longa experiência familiar no mundo da viticultura. Atualmente é gerido por Régis Parigot e seu filho Alexandre, que manejam os 18 hectares da propriedade com parcelas em Pommard, Savigny, Beaune, Volnay, Meursault, Chassagne e Meloisey, em Haute-Côtes de Beaune.

Este 1er Cru é proveniente do vilarejo Chassagne-Montrachet (que atualmente contempla 19 Premier Crus e 2 Grand Crus), do vinhedo Clos Saint Jean, localizado na encosta acima das ruas e casas da vila, cobrindo um pouco mais de 5.000 hectares. Essa microrregião se destaca por seus brancos potentes e volumosos, com notas de maçã, mel e nozes tostadas.

De produção limitada às 3.000 garrafas, suas uvas, oriundas de videiras plantadas em solo pedregoso e calcário, são colhidas manualmente e passam por uma criteriosa seleção. É um vinho que não passou por filtração e estagiou 18 meses em carvalho francês. Em taça apresenta um equilíbrio perfeito, com nuances da madeira aliados à expressão frutada e mineral. Um convite ao mundo fascinante dos grandes vinhos brancos da Borgonha.

Parigot Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2014

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

branco

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Safra

2014

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Teor Alcóolico

13,6%

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País

França

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Região

Côte de Beaune

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Vinícola

Domaine Parigot

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Temperatura de Serviço

10°C a 12°C

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Guarda

2026

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Decanter

45-60 minutos

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Maturação

estagia 18 meses em carvalho

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Castas

100% Chardonnay

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
amarelo palha
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas em caroço (pêssego), frutas cítricas, maçã, favas de baunilha, manteiga, resina de madeira, toques minerais e nuances de caramelo
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
elegante, complexo e instigante; apresenta acidez refrescante na medida, acompanhada por sabores cítricos, minerais e um final voluptuoso e persistente
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Peixe

Crustáceo

Ave

Caça
QueijosQueijos

Médios

Duros
Da terraDa terra

Hortaliças

Legumes

Cereais
AmidosAmidos

Massas

Risotos
TemperosTemperos

Ervas
Descrição
ostras in natura, vieiras salteadas na manteiga, mariscos ao bafo com ervas frescas, camarão no tucupi, escargots à la bourguignone, peixes assados na brasa, aves no forno, coelho assado no forno
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04 A 11/Out

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