Cave Antiga

Taffarel Tannat 2019

Cave Antiga

Taffarel Tannat 2019

Oferta encerrada em 30/11/-0001. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Elaborado na safra de 2019, através da expertise do enólogo Cristhian Ferrari Ambrosi, este austero exemplar estagiou durante 12 meses em carvalho francês e mostra-se como um grande representante de seu terroir.

Cave Antiga

Taffarel Tannat 2019

Oferta encerrada em 30/11/-0001. Não há disponibilidade em estoque deste produto.

Apresentação

A Cave Antiga é uma jovem vinícola localizada em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Fundada em 1998 pelo enólogo João Carlos Taffarel, é afamada pelos seus vinhos espumantes, em especial o Moscatel, vinho ícone da cidade onde está instalada. Além de vinhedos na cidade de Cotiporã, a vinícola explora as mais prolíferas regiões do país, como Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste, Santana do Livramento, na Campanha, e Urubici, na Serra Catarinense.

Taffarel, vinho 100% Tannat, foi elaborado com uvas provenientes dos pampas gaúchos, em Santana do Livramento. Próximo ao paralelo 31º, a região oferece uma das maturações mais confiáveis as uvas no país. Os invernos frios e verões quentes, com temperaturas que podem ultrapassar 40 ºC, produzem frutos concentrados, contando com o aporte de um solo arenoso e basáltico de cor avermelhada. A cidade fica na fronteira com o Uruguai e compartilha características perecidas com o terroir do país vizinho.

Elaborado na safra de 2019, através da expertise do enólogo Cristhian Ferrari Ambrosi, este austero exemplar estagiou durante 12 meses em carvalho francês e mostra-se como um grande representante de seu terroir.

Cave Antiga Taffarel Tannat 2019

Baixar ficha técnica

INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Tipo

tinto

Safra

2019

Teor Alcoólico

13%

País

Brasil

Região

Campanha Gaúcha

Vinícola

Cave Antiga

Temperatura de Serviço

16 a 18 ºC

Guarda

2028

Decanter

30 minutos

Maturação

12 meses em carvalho francês

Castas

Tannat

Vedante

Natural

Aglomerada

Twin Top

Silicone

Screw Cap

Champagne

Vidro

Taça

Bordeaux

Borgonha

Montrachet

Riesling

Flute

Dessert

Análise sensorial

Análise visual

Descrição

rubi profundo

Análise olfativa

Intensidade

Baixa

Alta

Evolução

Primário

Terciário

Descrição

frutas silvestres maduras (amora, ameixa, mirtilo), pimenta-preta, chocolate ao leite, além de toques herbáceos, de noz-moscada e tabaco

Análise gustativa

Doçura

Seco

Doce

Intensidade

Baixa

Alta

Acidez

Baixa

Alta

Tanino

Baixa

Alta

Corpo

Leve

Encorpado

Persistência

Curta

Longa

Descrição

encorpado e harmonioso, seus taninos são austeros, mas bem polidos e alinhados com seu volume em boca; a acidez é suculenta e o final longo, com deliciosas notas que remetem as frutas e a madeira

Culinária

Carnes

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada

Queijos

Médios

Duros

Da terra

Hortaliças

Legumes

Cogumelos

Amidos

Massas

Risotos

Tubérculos

Temperos

Pimentas

Ervas

Descrição

entrecote na manteiga de ervas, costela de gado espetada e na brasa, bife de tira na parrilla, carré de cordeiro braseado com molho cítrico, cassoulet clássico, queijos envelhecidos como roquefort