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Vinum Day
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Aos pés da Sierra de Algairén localiza-se a pacata Almonacid de la Sierra, com seus meros 703 habitantes. O município de raízes islâmicas, com ruas estreitas e edifícios arcaicos, tem a vitivinicultura como atividade predominante, onde sob a D.O.P. Cariñena, a Viñedos y Bodegas Pablo elabora vinhos com a mais pura personalidade espanhola.
Não raramente, a referência de el vino de las piedras é dada aos rótulos da região, devido ao solo rochoso, repleto de seixos. Além disso, a elevada amplitude térmica e a baixa umidade do ar, aliadas as altitudes de 550 a 750 metros dos vinhedos desta bodega, criam excelentes condições para o cultivo da Tempranillo, que denota uma ótima concentração de aromas e sabores.
Em meio a estas condições, a vinícola familiar mantém mais de 100 hectares de vinhas com idade média de 30 anos, algumas inclusive com mais de 100, por um trabalho que estima a preservação da herança deixada pelos antepassados.
Para mostrar a máxima expressão de seu terroir, as uvas empregadas neste exemplar são colhidas a mão, de forma meticulosa, encaminhadas para uma longa maceração e fermentadas em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Ao final, o vinho maturou de 3 a 4 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Baixar ficha técnica
Tipo
tinto
Safra
2020
Teor Alcoólico
14%
País
Espanha
Região
Aragón
SubRegião
Cariñena
Vinícola
Viñedos y Bodegas Pablo
Temperatura de Serviço
16 a 18 ºC
Guarda
2027
Decanter
15 a 30 minutos
Maturação
3 a 4 meses em baricas de carvalho
Castas
100% Tempranillo
Natural
Aglomerada
Twin Top
Silicone
Screw Cap
Champagne
Vidro
Bordeaux
Borgonha
Montrachet
Riesling
Flute
Dessert
Culinária
Carnes
Queijos
Da terra
Amidos
Temperos
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