Champagne Dumangin

Champagne Dumangin

Oferta encerrada em 16/05/2018. Caso queira consultar a disponibilidade desse produto clique aqui.

espumante

Tipo

espumante

França

País

França

Safra

Safra

-

Teor Alcóolico

Teor

12%

O Dumangin “Le Rosé” não é apenas um mero Champagne (se é que existe algo que se possa chamar de “mero Champagne”): é um Premier Cru. Como referência, das 320 comunas autorizadas a produzir Champagne, apenas 42 são classificadas como Premier Cru (13% do total). A Decanter Magazine o definiu como “o melhor Champagne que você nunca ouviu falar”. O fato é que a familia Dumangin possui uma história associada ao vinho que data de 1650, mas a Maison foi fundada oficialmente em 1884. Apesar da longa tradição, aposta em uma produção enxuta, justamente para manter o elevado padrão de qualidade. Entre os clientes de carteirinha da vinícola, estão o beatle Paul McCartney e o renomado chef Gordon Ramsey (este rótulo é nada menos que o Champagne mais vendido nos restaurantes do chef). Histórias a parte, vamos ao vinho. Temos aqui um rosé elaborado através do tradicional corte entre Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, com predominância das duas primeiras. O vinho base ainda leva na composição 16% de uma reserva de safras antigas. Seu licor de expedição também é feito com cuvées mais velhas, e maturado por 6 meses em carvalho francês. O dégorgement, aliás, foi realizado recentemente (em outubro/2017), o que é garantia extra de um produto cheio de frescor. Na taça a cor é um rosa cereja claro, com perlage finíssimo e abundante. O aroma mostra delicadas frutas vermelhas, um toque evidente de pomelo, e também notas mais evoluídas de biscoito e brioche. Na boca tem aquele perfil cheio de vivacidade, que já no primeiro ataque mostra a que veio. Elegante, cítrico e gastronômico, revela uma excelente intensidade de sabor e uma longa persistência. Resumindo — e fazendo uso das palavras do Master Of Wine Bob Campbell (que lhe outorgou 93 pontos): “Rico, aveludado, frutado... um vinho adorável!”. Apenas 60 garrafas disponíveis!


FICHA TÉCNICA

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

Vinho

Champagne Dumangin

Vinícola

Dumangin et Fils

Safra

-

País

França

Região

Champagne

Tipo

espumante

Castas

50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier

Teor Alcóolico

12%

Maturação

mínimo de 48 meses junto as leveduras

Temperatura de Serviço

6° a 8°C

Guarda

até 2022

Decanter

Premiações

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

ANÁLISE SENSORIAL

ANÁLISE
VISUAL
DESCRIÇÃO
ANÁLISE
OLFATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
EVOLUÇÃO
Primário

Terciário
DESCRIÇÃO
ANÁLISE
GUSTATIVA
INTENSIDADE
Baixa

Alta
DOÇURA
Seco

Doce
ACIDEZ
Baixa

Alta
TANINO
Baixa

Alta
CORPO
Leve

Encorpado
PERSISTÊNCIA
Curta

Longa
DESCRIÇÃO
CULINÁRIA
CARNES

Peixe

Crustáceo

Ave

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QUEIJOS

Frescos

Moles

Médios

Duros
DA TERRA

Hortaliças

Legumes

Cereais

Cogumelos
AMIDOS

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TEMPEROS

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
DOCES

Oleoginosas

Frutas

Sobremesas

Chocolate
DESCRIÇÃO