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[COMBO] Fillo Carignan 2015 + Carae Carignan 2014

[COMBO] Fillo Carignan 2015 + Carae Carignan 2014

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VINHOS DO COMBO

  • Carae Carignan 2014
  • Fillo Carignan 2015

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tinto

Tipo

tinto

Chile

País

Chile

Safra

Safra

-

Teor Alcoólico

Teor

14%

Em 1939 houve um grande terremoto no Chile que destruiu diversos vinhedos no Valle del Maule. Como plano de recuperação, o governo estimulou os produtores a utilizarem uma nova variedade para o replantio - a Carignan - com mudas de origem francesa. A uva se adaptou muito bem ao terroir local, mas acabou passando a segunda metade do século sem destaque, pois para gerar bons varietais é necessário que seus frutos provenham de vinhedos antigos e com baixo rendimento. 75 anos depois, as condições se tornaram praticamente ideais, o que podemos perceber com clareza na dupla de hoje. O Carae, que foi eleito "Vinho Revelação" no Guia Descorchados (onde recebeu notáveis 94 pontos), além de 93 do crítico James Suckling, é elaborado a partir de videiras com 60 anos de idade situadas em El Peumal, uma pequena região dentro do Valle del Maule. Seu nome é uma homenagem a gênese da casta, cujo nome vem de Cariñena, cidade espanhola fundada onde antigamente situava-se o povoado Carae (de origem romana). Maturado por 18 meses em carvalho francês, temos aqui um vinho extremamente agradável. No aroma traz frutas negras e silvestres, flores roxas, especiarias como pimenta do reino, além de um gostoso defumado. Na boca está incrivelmente suculento. Após respirar um pouco começa a mostrar mais sua estrutura tânica, mas ainda assim é um vinho muito sedoso, daqueles que não dá vontade de parar de beber. O Fillo também foi agraciado com 94 pontos no Guia Descorchados, e entrega uma experiência ainda mais voltada para a pureza da fruta. Sua origem também é de videiras antigas, cultivadas em "dry-farming" (sem irrigação), mas aqui a maturação não contempla o uso de carvalho. No nariz a mineralidade aparece logo de cara em notas de giz e pedra molhada. Segue com frutas frescas e maduras, onde a ameixa chilena figura em destaque, acompanhada por cereja negra e jabuticaba. Por fim nuances de alcaçuz, anis e um toque floral completam o perfumado conjunto. Na boca se mostra muito fresco e cheio de fruta, onde a ótima estrutura revela taninos expressivos e bem domados, além de uma ótima acidez. Amoras e cranberry estão em evidência no palato, junto a notas de pimenta branca e café. Bastante distinto, este é um vinho que supera expectativas! Em suma: dois grandes exemplares da vanguarda da vinicultura chilena, que chegam com um preço pra lá de especial! Não perca!

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Carae Carignan 2014

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INFORMAÇÕES TÉCNICAS

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Tipo

tinto

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Safra

-

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Teor Alcoólico

14%

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País

Chile

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Região

Loncomilla (Valle del Maule)

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Vinícola

BOWines

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Temperatura de Serviço

16° a 18°C

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Guarda

ATÉ 2022

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Maturação

18 meses em barricas de carvalho francês

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Castas

100% Carignan

Vedante

Natural

Natural

Aglomerada

Aglomerada

Twin Top

Twin Top

Silicone

Silicone

Screw Cap

Screw Cap

Champagne

Champagne

Vidro

Vidro

Taça

Bordeaux

Bordeaux

Borgonha

Borgonha

Montrachet

Montrachet

Riesling

Riesling

Flute

Flute

Dessert

Dessert

Análise sensorial

Análise visual
Análise visual
Descrição
rubi profundo
Análise olfativa
Análise olfativa
Intensidade
Baixa

Alta
Evolução
Primário

Terciário
Descrição
frutas negras e silvestres, flores roxas, especiarias como pimenta do reino, além de um gostoso defumado
Análise gustativa
Análise gustativa
Intensidade
Baixa

Alta
Acidez
Baixa

Alta
Tanino
Baixa

Alta
Corpo
Leve

Encorpado
Persistência
Curta

Longa
Descrição
incrivelmente suculento, com ótima acidez e uma firme estrutura tânica, que pede oxigenação para se revelar; o conjunto é sedoso, traz sabores consonantes com as notas aromáticas, finalizando com boa profundidade
Culinária Culinária
CarnesCarnes

Suíno

Cordeiro

Gado

Caça

Curada
QueijosQueijos

Duros
Da terraDa terra

Cereais

Cogumelos
AmidosAmidos

Massas

Risotos

Polenta

Tubérculos
TemperosTemperos

Pimentas

Ervas

Especiarias

Aromáticos
Descrição
carnes untuosas, ragus à base de tomate, queijos fortes, embutidos e pratos estruturados em geral

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Les Argelieres Grande Cuvée

Chardonnay 2022

Toda quarta-feira, uma nova Oferta Semanal por aqui! 

Garimpamos, degustamos, negociamos e levamos até você o que tem de melhor, garantindo um custo vs benefício justo como todos gostamos.

O ícone desta semana é conhecido da casa. Suas safras 2018 e 2021 já foram ofertadas aqui na VinumDay. Hoje, chegou a vez da recente lançada safra 2022, com aquela qualidade que todo bom apreciador merece!

Conheça-o através do texto a seguir, escrito pelo nosso qualificadíssimo sommelier Thiago Borne:

"O Les Argelières Grande Cuvée Chardonnay é daqueles vinhos que possuem os bons e velhos atributos que qualquer enófilo procura em um exemplar: altíssima qualidade por um preço acessível ao extremo para um francês dessa estirpe.

Não à toa, internamente o apelidamos de "Baby Meursault".

A autora da obra é a enóloga Marylin Lasserre, que desde 2008 vem realizando um trabalho espetacular no sudoeste da França. Ela tem vasta experiência em Bordeaux e na Espanha, mas também ousou se aventurar pelo Novo Mundo e descobrir como eram feitos os vinhos fora do velho continente.

Foi assim que Lasserre se tornou conhecida pela contribuição ao estado da Virgínia, nos Estados Unidos, onde trabalhou para a Potomac Point Winery. Nesta região úmida, de clima instável e frio, onde predominavam plantações de Cabernet Sauvignon (variedade de maturação tardia), Marylin foi incisiva ao aconselhar os locais a plantar variedades de maturação precoce, como Cabernet Franc, Merlot e principalmente Chardonnay.

Atualmente, a busca por regiões vinícolas mais frias vem fazendo o estado crescer muito, e desde a última década, a Chardonnay vem sendo o destaque absoluto como a casta mais representativa da Virgínia.

Ou seja, Lasserre sabe como ninguém identificar a vocação de um terroir.

Por isso, diante do clima transitório entre atlântico e continental de Côtes de Gascogne, que desponta como uma das principais áreas para vinhos brancos na França, Marylin não poderia fazer outra escolha se não elaborar um exemplar com sua variedade de predileção: a Chardonnay. 

Concebido como um tributo ao seu terroir, Lasserre criou o Les Argelières Grande Cuvée Chardonnay com atenção aos mínimos detalhes. Ela providenciou a colheita das uvas no momento certo, quando atingiram o perfeito equilíbrio entre maturação e acidez. Na adega, as uvas foram prensadas suavemente, para evitar a extração excessiva e compostos indesejáveis. O mosto foi fermentado em tanques de aço inox com leveduras naturais, em baixa temperatura e controle rígido, levando cerca de 23 dias até concluir a fermentação. Por fim, o vinho foi transferido para barricas de carvalho novas e usadas, onde estagiou por um breve período antes de ser engarrafado.

O resultado é magnífico, afirmamos com propriedade.

A paleta aromática entrega notas de maçã-verde, lichia, carambola e pêssegos frescos, aliadas a frutas cítricas, como o limão-siciliano e a lima, além de toques muito sutis de baunilha e levemente mineral.

O paladar também revela muita qualidade, onde uma textura cremosa está bem alinhada com a acidez vibrante. Assim como no olfato, o perfil de boca traz a fruta sempre em primeiro plano, mas com maior destaque para as cítricas e a carambola."

Um deleite!
Aproveite desta nova oferta semanal da VinumDay e desfrute desta experiência!

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